チーズ＆ワインレストラン 村瀬
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Address
いちご銀座612ビル 1F, 〒104-0061 東京都中央区銀座６丁目１２−１５, 日本
- Working hours
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SunClosedMon17:00—21:00Tue17:00—21:00Wed17:00—21:00Thu17:00—21:00Fri17:00—21:00Sat12:00—16:0017:00—21:00
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Reviews about チーズ＆ワインレストラン 村瀬
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中央区 の日本料理レストラン
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〒104-0061 東京都中央区銀座５丁目９−１１, 日本 -
日本
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菊正ビル B1F, 〒104-0061 東京都中央区銀座５丁目９−１３, 日本
中央区 のバー
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〒104-0061 東京都中央区銀座６丁目１２−１２, 日本
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サクラマークス銀座612 13階, 〒104-0061 東京都中央区銀座６丁目１２−１２, 日本
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〒104-0061 東京都中央区銀座５丁目９−１１, 日本
中央区 のイタリア料理レストラン
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第一御幸ビル B1, 〒104-0061 東京都中央区銀座５丁目１０−６, 日本
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菊正ビル 9F, 〒104-0061 東京都中央区銀座５丁目９−１３, 日本
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GINZA SIX 6F, 6F EATALY, 〒104-0061 東京都中央区銀座６丁目１０−１, 日本
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それ以外の所感。
オーナー以外は学生ぽい。調理器具にレンチンの蒸し器（シリコン製のやつ。同じのを持っているのでわかった）が見えた。できれば隠してほしい。その奥
味付けがかなり塩辛い。ラクレットの人参は半生で硬すぎる。注文追加を煽ってくる。他の客とのやりとりも観察していたが、少し癖がある。カウンターの
コスパは良くない。2名1時間で1.5万円也。接客、サービス、値段で満足できなかったので、この評価（絶対、相対ともに）としました。
チーズ も買ってきておうちで食べるのと、なぜ違うのか？？σ^_^; 美味しいです！
ちょくちょく耳にしたり色々な媒体でも高評価との事でお伺いしましたが正直なところ
自分はイマイチと感じてしまいました。
料理に関しても値段と味が合っていない。
スモークサーモンも彩りもなくサーモン単体で
味は岩塩のみで何かソースやアクセントになるものもなし。
パスタに関しては味がボヤけておりまたオイルでくたくたになっていたり麺と麺がくっついておりつぶれていた。
チーズフォンデュもバゲッドのみ
ラクレットチーズは旬の野菜などを使うなどもなく
その辺のレストランと変わらない野菜ばかりで
値段の割に量はかなり少なめ。
銀座という街、立地もあってなのか
コロナ禍ということもありお客様はほぼいない状況下で経営には苦しんでいるのかもしれないですが。
サービス面、料理の面共に高評価、お会計金額に納得できるレベルではなかったです。
こちらが期待しすぎてしまったのかもしれませんが
その期待値を大きく下回った結果星ニとさせていただきます。
もう行くことは無いかと思います。
ワインとチーズの種類がすごく豊富で、なかなか決めきれなかったのですが、店主におすすめを聞きながらGoodチョイスができたと思います！
名物のラクレットはカリカリな部分があるので違う食感で美味しかったです！
季節限定のチーズがあったりしてシーズン事の楽しみもできました！
また伺います！
ご馳走様でしたΨ('ч')
この度はご来店とクチコミをいただき、誠に有難うございました。
チーズの盛り合わせ は、20種類近くありますが、内容はちょこちょこ変わっています。
又、同じチーズでも、熟成によって味わいが変わりますので、チーズを味わいにまたお越し下さい。
グラスワインも、40種類近くあり、こちらも料理に合わせてお召し上がり頂けるよう、
内容が少しづつ変わります。
またのご来店、心よりお待ちしております。
美味しいワインを飲みたければココ。
色々なワインをグラスでいただけるので、あれこれ飲みたい方にはもってこい
友人が予約をしてくれて、日本橋からタクシーで銀座シックス裏へ。
【雰囲気】
落ち着いたほの暗い照明に、凛とした村瀬さんの佇まい。
以前よりもずいぶん胸のバッジが増えている模様(笑)。
【料理】
カンガルーのステーキはササミよりも脂肪分が少ないらしくギュッとしまった鯨の赤味を彷彿とさせる肉質でソースがまた旨い。
小長井の牡蠣は殻へパンパンに身が詰まっているワガママボディ。
どう育てたらこう豊満になるのだろうか。 味の密度が高い。
何といっても楽しみだったのがラクレット。
香ばしく焼かれカリッとしたエッジにトロける内部のハーモニー。
もう何度でもおかわりしたいくらい。
【ワイン】
どの品種が好きだとか、どの地方のが好きだとか、もうそういう浅い好みを一旦全てリセットし、村瀬さんに勧めてもらうのが一番。
ワインはこれまで赤が圧倒的に好きだと思っていたのに、白ワインの魔力に目覚めさせられた。
昔飲んだ高名な食通が言ってたっけ「日本酒党も最後にはブルゴーニュワインに到達する」と。
【まとめ】
親しい知人との会合は、やはりこの店に伺うのが一番楽しい。
ここは銀座界隈の知る人ぞ知る旨い「ワイン」と「チーズ」を堪能できるワインレストラン。とある、銀座界隈の食通の御婦人のご紹介で予約して訪問。こ
12月から、限定で平田牧場の純血種 金華豚ロースのココット焼き を始めます。
脂がとろけます！
是非 召し上がりにいらして下さい！