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일반적으로 마블링이 많은 등심같은 부위는 기름이 어느정도 녹아야 맛과 풍미가 살아납니다 생고기로 먹는 의미가 없어요. 그것때문에 굽기는 미디움 웰던, 혹시 모르니 절반은 미디움 레어로 부탁했는데 기대한것과는 달리 의외로 미디움 웰던으로 먹으면 '그냥 평범하게 맛있는 소고기'로 차별점이 사라졌고, 안 어울릴거라고 생각한 미디움 레어는 마블링 많은 특유의 몰캉몰캉한 식감이 돋보였습니다. 미디움 웰던 이상으로 구워먹게되면 굳이 비싸게 와규를 먹을 이유가 없어보이는게 제 주관이니 식감을 위해 미디움 레어를 먹는게 비싼 와규를 즐기는 가장 최선의 방법일지도 모르겠습니다. 혹은 미디움이 가장 나을지도 모르겠네요 (미디움레어지만 이곳은 겉보기에 미디움 이상으로 많이 구워주니깐 감안하고 주문하세요!)
One of the most delicious meals I’ve ever had. The restaurant was quiet, the chef was funny and helpful as we made our way through each course, and we had an amazing time.
As far as restaurants go this one is top-notch, extremely friendly staff and food that is simply amazing! The food was prepared and handled with the utmost care and attention to detail. You can definitely tell the level of care and effort they put into their craft.
事前に先方用にステーキ、自分用にハンバーグを予約。ハンバーグ、通常の蒸し焼きにするとパン粉の美味しさと柔らかくなりすぎる、という理由から外に
牛脂をかけながらしっかり焼く事20分。塩2種類、ソース3種類と何を浸けて食べるか悩む。それにしてもすごいボリュームだ 塩で食べてもあっさりせ
お店の方の対応はとても良く、店内もきれい。接待にぴったり。ステーキにすれば良かった と後悔。
食事のタイミングも良く、美味しかったです。
また、追加でガーリックライスにしたのですが、おすすめです。
神戸牛は勿論とっても美味しかったし、黒アワビの肝がすっごく美味しかった。
スタッフの方とのお話も楽しくて(隣席したお客さんとも話が盛り上がって笑)とてもいい時間を過ごせました。
次回神戸に行く時は、神戸のお店にも行ってみます。
それ専用のコースだとは思いますがしっかり神戸牛を堪能出来て良かったと思います。
食事の提供テンポは若干「早い」と感じる人もいるだろうし、だらだらしたくない人にとっては「都合よく時間が使える」と感じる人もいると思います。
鉄板焼きで「3時間は長いな~」と感じる人にはおいしく早く(90分~120分くらい)頂けるのでお勧めいたします。
当日食べたお料理は以下の通りです。
1品目
サーモンとキャビアの前菜
2品目
濾したキノコのクリームスープ
3品目
彩り野菜と黒トリュフのサラダ
自家製フレンチドレッシングとともに
4品目
神戸牛ステーキ ミディアムウェルダンを指定
好みで、海洋深層水の塩、アンデス地方の塩、黒胡椒、マスタード、ポン酢、醤油でいただきます。
続いて、
赤こんにゃく(滋賀県近江でよく食べられる近江こんにゃく)
マスタード醤油でいただきました
れんこん(塩でいただきます)、大きく甘みのあるアスパラガス、椎茸(スープがたっぷりのっています)、お芋もいただきました。
5品目
ガーリックライスと赤出汁
ガーリックライスはお米がパラパラでステーキでかなりお腹が膨れていましたがそれでもお腹に入れることが出来ました。
6品目
食後のデザート
いちじくのコンポート、抹茶のアイス、マスカ ルポーネソース … – show
ランチをいただきましたが、前菜からデザートまでどれも美味しく、おなかいっぱいになりました。
シェフの方もお話し上手で素敵な時間が過ごせました.*˚
目の前で焼いてくれるスタイルで
楽しませていただきました
味も大満足ですし、ボリュームもすごいあります!
メンチカツとハンバーグのちょうど間くらいの感覚。周りのパンが食感のポイントになってくる。
じっくり牛脂から出てくる脂をかけて焼き上げていく。
2,30分くらいかかるが、待った分だけ美味しく感じる。
ベストはステーキとハンバーグをそれぞれ頼んでシェアするようにすると、ステーキを食べてる間にハンバーグができて両方楽しめるのでおすすめ。